創(chuàng)建于1956年，前身乃上海野味香飯店，其創(chuàng)制的鍋貼、漿面條、水餃等系列特色小吃聞名洛陽(yáng)，主營(yíng)河洛名吃，兼營(yíng)豫、蘇、川菜系的中型餐飲企業(yè)
洛陽(yáng)市西工飯莊有限責(zé)任公司，其前身是1956年內(nèi)遷洛陽(yáng)的上海野味香飯店，在洛陽(yáng)經(jīng)過50多年的演變，已由當(dāng)初的一家風(fēng)味小吃店，發(fā)展為營(yíng)業(yè)面積5000多平方米，擁有9家分店，以主營(yíng)河洛名吃、兼營(yíng)豫、蘇、川菜系而聞名當(dāng)?shù)氐闹行筒惋嬈髽I(yè)。公司創(chuàng)制的鍋貼、漿面條、水餃等系列特色小吃以“小街”牌商標(biāo)命名。
上海的“野味香飯店”創(chuàng)辦于清朝乾隆年間，當(dāng)時(shí)以經(jīng)營(yíng)野味和小吃為主，所經(jīng)營(yíng)的品種深受顧客歡迎。1956年6月，野味香飯店由上海內(nèi)遷到洛陽(yáng)南大街55號(hào)，經(jīng)工商業(yè)改造后成為公私合營(yíng)洛陽(yáng)野味香飯店，企業(yè)性質(zhì)為國(guó)營(yíng)。1985年5月，洛陽(yáng)市統(tǒng)一將部分市屬企業(yè)下放到區(qū)級(jí)政府管理，紅衛(wèi)飯店也在其中。由市屬劃歸西工區(qū)屬后，企業(yè)再次由洛陽(yáng)紅衛(wèi)飯店更名為洛陽(yáng)市西工飯莊。2002年在企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革中，西工飯莊由全民所有制的國(guó)營(yíng)飯店改制為股份制企業(yè)，定名為洛陽(yáng)市西工飯莊有限責(zé)任公司，公司董事長(zhǎng)劉永康為法定代表人。
西工飯莊在長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的經(jīng)營(yíng)歷程中，始終堅(jiān)持“以誠(chéng)待客，以信取利”的經(jīng)營(yíng)理念，做到“生意紅火不漲價(jià)，蘿卜再快照洗泥”，毛利率一般控制在38%左右，真正把實(shí)惠讓給顧客，靠貨真價(jià)實(shí)，風(fēng)味獨(dú)特，服務(wù)周到贏得顧客的信賴，并在企業(yè)發(fā)展過程中，注重對(duì)傳統(tǒng)品種的改良和更新，以適應(yīng)經(jīng)營(yíng)地域的變遷和不同消費(fèi)群體的需求變化。
野味香遷到洛陽(yáng)后曾以經(jīng)營(yíng)風(fēng)味炒菜為主，當(dāng)時(shí)的鍋貼只是一道小吃點(diǎn)心，因?yàn)槟媳笨谖兜牟町?，一度不被?dāng)?shù)厝罕娍春?。文革時(shí)期，百業(yè)蕭條，供應(yīng)短缺，受當(dāng)時(shí)消費(fèi)水平的限制，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數(shù)高工資的南方人問津，品種效益不高，時(shí)有時(shí)無(wú)。改革開放后，特別是1987年底西工飯莊新的領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，逐步對(duì)所有經(jīng)營(yíng)品種，特別是鍋貼進(jìn)行了認(rèn)真的改良。在原有基礎(chǔ)上針對(duì)洛陽(yáng)地方飲食習(xí)慣和口味特點(diǎn)，借鑒吸收南北各地有關(guān)優(yōu)點(diǎn)長(zhǎng)處，從和面、制餡、搟皮、包捏成形、煎制出鍋等各道程序及形狀，分量大小，煎制火侯和時(shí)間等技術(shù)細(xì)節(jié)都進(jìn)行了反復(fù)研制試驗(yàn)，使原料配比和色、香、味，形日臻科學(xué)、完善，從而達(dá)到外形統(tǒng)一，口味穩(wěn)定的質(zhì)量要求，形成小街鍋貼狀若小船，色澤透亮，外焦里嫩，灌湯利口的顯著特點(diǎn)。多年來(lái)深受廣大群眾的喜愛，每天排隊(duì)購(gòu)買的顧客老少皆有，絡(luò)繹不絕，形成西工繁華小街上引人注目的一道亮麗風(fēng)景，成為經(jīng)典洛陽(yáng)特色小吃。
現(xiàn)在的洛陽(yáng)市西工飯莊有限責(zé)任公司正處于蓬勃發(fā)展時(shí)期，公司營(yíng)業(yè)面積達(dá)5000平方米，環(huán)境設(shè)施寬敞典雅，技術(shù)隊(duì)伍力量雄厚，管理水平不斷提高，以洛陽(yáng)“小街”牌鍋貼為龍頭的系列風(fēng)味小吃，名揚(yáng)省內(nèi)外，九家分店相繼裝修開業(yè)。經(jīng)濟(jì)效益隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大有了大幅度提高，向國(guó)家上交利稅連年達(dá)到30%的遞增速度。
贊 0
踩 0
1230
