電壓力鍋基本知識(shí)

電壓力鍋是電飯鍋和普通壓力鍋的升級換代產(chǎn)品。它是集電飯鍋、壓力鍋、燉鍋等功能于一體，可煮、蒸、燉、燉等，安全、健康、無需人看管，自動(dòng)完成整個(gè)烹飪過程?；陔妷毫﹀伒膬?yōu)勢，它將逐步取代電飯鍋、燉鍋和明火壓力鍋，成為家庭烹飪用具的首選。

電壓力鍋的8大優(yōu)點(diǎn)：

一、節(jié)能省錢--用電壓力鍋烹飪食物，節(jié)約能源效率高，是真正實(shí)惠的選擇。它將鍋中的水燒開，進(jìn)入保壓狀態(tài)后，只需極少的電來保持壓力（在保壓過程中，發(fā)熱盤是不工作的，也就是說，幾乎不需用電。5升鍋燒爛一鍋牛腩耗電不超過0.5度）每年可為您節(jié)省大量的電費(fèi)和燃?xì)赓M(fèi)。

二、營養(yǎng)健康--在煮食過程中，空氣中的氧氣通常會(huì)與食物中的維他命及營養(yǎng)成份混合，破壞營養(yǎng)成份。電壓力鍋全封閉烹飪，從而減少了營養(yǎng)的破壞和流失；再來大家都知道，水沸騰過久亞硝酸鹽濃度就會(huì)增高，快速燒粥、煮湯有益人體健康，喜歡煲老火靚湯的朋友應(yīng)該更新一下健康烹飪的理念了。

三、操作簡易--接通電源后，只需選擇您所需要的功能，以后的工作就全由電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)完成。

四、快捷省時(shí)--因?yàn)橛幸欢▔毫?，鍋?nèi)溫度高于100攝氏度，所以蹄筋、豆類等難熟食物也只需保壓約20~30分鐘就可燉爛，至于米飯，保壓時(shí)間就更短了，只需8到12分鐘。

五、一鍋多用--比電飯煲做的飯香軟可口；比壓力鍋安全，而且操作簡單，不用人看管，自動(dòng)完成；燜燒鍋?zhàn)霾顺３Ｗ霾皇欤妷毫﹀伈淮嬖诖吮撞?

六、清潔易洗--煮綠豆湯、燉牛肉、甚至燒牛奶都不會(huì)溢出（不會(huì)浦出）。只要你不急于開蓋，不要人工放氣，那么，鍋蓋上干凈得只有水蒸氣，免去了清洗灶臺(tái)的麻煩。

七、口感良好--大家都有用老式壓力鍋煮食的經(jīng)驗(yàn)，食物口感很好，電壓力鍋也一樣。

八、安全可靠--溫度夠了，斷電；壓力夠了，斷電；時(shí)間夠了，斷電。特設(shè)八重安全保護(hù)裝置：

1、開、合蓋安全裝置：確保鍋蓋與鍋體扣合不到位時(shí)，鍋內(nèi)壓力上不來；鍋內(nèi)有壓力時(shí)，鍋蓋打不開。

2、限溫裝置：當(dāng)鍋內(nèi)空燒或內(nèi)鍋溫度超過設(shè)定溫度時(shí)，自動(dòng)退出加熱狀態(tài)，不會(huì)燒焦食物。

3、超溫保護(hù)裝置：當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到極限溫度時(shí)，電源自動(dòng)切斷。

4、壓力控制裝置：使用過程中，到達(dá)工作壓力的上限值（約150kP）時(shí)，壓力開關(guān)切斷發(fā)熱盤的電源，使電壓力鍋穩(wěn)定在安全的壓力范圍內(nèi)工作（因?yàn)樗诠ぷ鲿r(shí)不會(huì)超壓，所以就不會(huì)發(fā)生普通壓力鍋超壓時(shí)噓噓噴氣的現(xiàn)象）。

5、限壓裝置：當(dāng)鍋內(nèi)控溫、控壓失靈，超過最大控制壓力，達(dá)到限壓值（約180kP）時(shí)，限壓排氣閥自動(dòng)排氣（和普通壓力鍋超壓時(shí)噓噓冒氣的現(xiàn)象一樣）。

6、安全卸壓裝置：當(dāng)限壓裝置失靈，鍋內(nèi)壓力升到極限壓力值(約200kP)時(shí)，鍋蓋周邊自動(dòng)排氣卸壓，不會(huì)發(fā)生爆鍋現(xiàn)象。

7、防堵罩：限壓排氣閥的下面有一個(gè)不銹鋼的防堵罩，防止食物堵住排氣閥的出氣孔，保障安全排氣限壓。

8、防堵內(nèi)蓋：雙狐牌電壓力鍋的鍋蓋中加了一個(gè)內(nèi)蓋，能更有效地防止食物碎渣堵塞限壓排氣閥和浮子閥，從而進(jìn)一步提高了電壓力鍋的安全性能。