奶酪是孕婦、中老年人和生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的幼兒最好的鈣補(bǔ)充劑之一。乳制品是補(bǔ)充鈣的最佳選擇。奶酪是最含鈣的乳制品，這些鈣很容易被吸收。奶酪很甜，接近香味，新鮮的奶酪醇香無(wú)比。你也可以在家里做！民族品牌網(wǎng)http://www.90518.net/

食材

主料：2000g全脂純牛奶

配料：120g濃縮檸檬汁 10g鹽

步驟

1、把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度

2、加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個(gè)小時(shí)

3、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻

4、用干凈的沸水煮過的紗布過濾，并壓緊壓實(shí)、冷藏儲(chǔ)藏8個(gè)小時(shí)

5、去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅?zāi)汤铱?

注意事項(xiàng)

奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)槟汤腋缓鞍踪|(zhì)和鈣，脂肪等很多營(yíng)養(yǎng)。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營(yíng)養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對(duì)于老年的消化系統(tǒng)不利。

所有奶酪均含反式脂肪酸，還是少吃點(diǎn)好。

奶酪在鍋中融化后，會(huì)變得黏稠而絲滑，用小叉子叉著面包塊下鍋蘸一層奶酪，馬上拿出來(lái)趁熱吃，半凝固態(tài)的奶酪會(huì)表現(xiàn)出柔韌的口感和醇厚的香味。吃到最后時(shí)，鍋底的一層奶酪會(huì)變成焦香的硬殼，像鍋巴、也像餅干，有好多人吃奶酪火鍋的時(shí)候，就等著最后這一層。

奶酪中濃縮了大量蛋白質(zhì)和脂肪，消化起來(lái)確實(shí)比較慢，俗話說就是“吃了盯時(shí)候”，不容易餓。不過相應(yīng)的，奶酪的熱量也非常高。