抽油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)和配件主要包括：機(jī)殼，內(nèi)殼，電機(jī)，風(fēng)扇，琴鍵開關(guān)，照明燈，擋光罩，集油罩，集油盒，電源線。

機(jī)殼：包括側(cè)板、頂板和面罩，采用a3冷軋鋼板（有的是不銹鋼板）沖壓焊接而成，表面一般經(jīng)磷化噴塑處理，因而防護(hù)層光亮堅(jiān)硬，能防霉、防潮、防酸和易于擦洗。

內(nèi)殼：內(nèi)殼一般是由abs塑料注塑而成，內(nèi)有弧形隔板，形成左右對(duì)稱的螺旋形內(nèi)室，其內(nèi)徑剛好與風(fēng)扇保持一定空隙。當(dāng)風(fēng)扇高速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，由于離心力的作用，煙油被抽走，將污油甩到螺旋線的最低點(diǎn)，經(jīng)導(dǎo)油管進(jìn)入儲(chǔ)存在集油盒內(nèi)。

電機(jī)：分左右電機(jī)，一般采用電容起動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)式電動(dòng)機(jī)。

風(fēng)扇：是抽油煙機(jī)的關(guān)鍵部件，離心式風(fēng)扇安裝在電機(jī)轉(zhuǎn)軸上，用合金鋁板壓鉚合成型。