8月23日早間，紅星資本局注意到，#胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材#的話(huà)題登上微博熱搜。報(bào)道顯示，6月底開(kāi)始，新京報(bào)記者臥底進(jìn)入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營(yíng)門(mén)店，表面生意火爆，內(nèi)部食材質(zhì)量問(wèn)題卻極其不規(guī)范。
報(bào)道稱(chēng)：“承諾的現(xiàn)殺活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的‘隔夜蟹’；過(guò)期、變質(zhì)的土豆，簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣(mài)；500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……”
當(dāng)天剩下的熟雞爪留到第二天經(jīng)過(guò)熱水清洗后，繼續(xù)給顧客食用。圖據(jù)新京報(bào)
胖哥倆肉蟹煲官網(wǎng)顯示，“食材新鮮”被列為第一賣(mài)點(diǎn)。截至2020年底，這家品牌餐廳已經(jīng)入駐全國(guó)130多個(gè)城市，擁有門(mén)店400余家，全年接待顧客達(dá)到3600萬(wàn)人次。
除了食品衛(wèi)生問(wèn)題，讓消費(fèi)者更不能接受的是，這樣一家知名餐飲連鎖店，大量違規(guī)操作多來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)層的授意。
“以后剩啥東西了，別說(shuō)，要裝不知道。領(lǐng)導(dǎo)不讓說(shuō)，因?yàn)椴荒茏尶腿酥朗鞘５摹?rdquo;“報(bào)損會(huì)被領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，能用就將就著用。”
胖哥倆肉蟹煲自上而下的不合規(guī)矩，引發(fā)了消費(fèi)者的不滿(mǎn)，有網(wǎng)友表示，“昧良心的企業(yè)，早晚被消費(fèi)者唾棄”。截至發(fā)稿，#胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材#的話(huà)題閱讀量已高達(dá)7.5億，討論8.5萬(wàn)次。
8月23日下午，胖哥倆官方微博發(fā)布聲明道歉稱(chēng)，針對(duì)媒體對(duì)北京合生匯店和凱德mall店的報(bào)道，已對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行停業(yè)整頓，公司第一時(shí)間成立專(zhuān)案組進(jìn)行內(nèi)部自查，并配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將及時(shí)公布；此次事件給大家造成的不安，我們深表歉意。
胖哥倆肉蟹煲合生匯店，圖據(jù)新京報(bào)
胖哥倆的食品安全問(wèn)題還引發(fā)了監(jiān)管層注意，據(jù)北京日?qǐng)?bào)報(bào)道，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)目前已立案調(diào)查。
據(jù)悉，執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，該店已自行停業(yè)并正在對(duì)后廚進(jìn)行全面大掃除，并未發(fā)現(xiàn)食品原料腐敗變質(zhì)等情況。
此外，市場(chǎng)監(jiān)管局還組織第三方檢測(cè)公司現(xiàn)場(chǎng)抽檢了該店雞爪、螃蟹、蔥油餅、土豆等5個(gè)批次食品原材料，檢測(cè)結(jié)果待出。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其立即自行停業(yè)整頓，對(duì)第三方平臺(tái)進(jìn)行下線(xiàn)處理。同時(shí)針對(duì)媒體報(bào)道，下一步豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)M對(duì)其進(jìn)行約談，目前正在立案調(diào)查中。
