魚(yú)頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，很多人都喜歡吃魚(yú)頭，魚(yú)頭的做法很多，那么，怎么做魚(yú)頭好吃呢？吃魚(yú)頭對(duì)身體有哪些好處呢？本文將為您介紹清燉魚(yú)頭的一些做法，希望對(duì)您的廚藝提升有所幫助。
清燉魚(yú)頭的做法有哪些 魚(yú)頭湯怎么做好吃
用料：魚(yú)頭1個(gè)，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗。
做法
1、魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)成兩半。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
3、將魚(yú)頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
清燉魚(yú)頭的做法有哪些 魚(yú)頭豆腐湯
材料：魚(yú)頭1個(gè)，豆腐2塊，姜片適量，枸杞適量，料酒適量，鹽適量。
做法
1、魚(yú)頭洗凈，放一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚(yú)頭小火兩面煎黃。煎魚(yú)頭中。魚(yú)頭煎黃后，開(kāi)大火，加入燒好的開(kāi)水，同時(shí)加入姜片，枸杞。
4、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
5、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
6、起鍋時(shí)放蔥。
清燉魚(yú)頭的做法有哪些 清燉魚(yú)頭湯
用料：魚(yú)頭，花生油適量，食鹽適量，蔥10g，姜10g，料酒適量，胡椒粉適量。
做法
1.魚(yú)頭治凈，蔥姜洗凈備用。
2.魚(yú)頭料酒，胡椒粉和少鹽稍腌制備用。
3.姜分別姜片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。
4.鍋里放約三碗水，水開(kāi)后放入少許食用油，放入姜片和小捆蔥。
5.我們先把魚(yú)處理高然后將鍋里放水。然后放入魚(yú)頭煮開(kāi)。撇去浮沫，調(diào)入雞汁，加蓋調(diào)中小火慢燉25分鐘后將捆蔥和姜片夾出。
6.調(diào)入鹽，胡椒粉，再放入姜末，蔥花即可。
清燉魚(yú)頭的做法有哪些 砂鍋魚(yú)頭
材料:花鰱魚(yú)頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
做法
先將魚(yú)頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時(shí)放入干辣椒一起燉)。
蓮子豬心湯
材料:蓮子肉30克,豬心1個(gè)。
做法：
豬心洗凈切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調(diào)味即成。
功效:此湯益智安神,補(bǔ)血養(yǎng)心,對(duì)心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
清燉魚(yú)頭的做法有哪些 百合淮山鱸魚(yú)湯
材料:鱸魚(yú)1條(約500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法
洗凈宰好的鱸魚(yú),斬幾大塊;干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調(diào)味食用。
功效：安神補(bǔ)腦,益脾胃,補(bǔ)肝腎。
