德懋恭品牌介紹
西安市德懋恭食品商店,創(chuàng)建于清同治十一年(公元1872年),是西安市僅有保持傳統(tǒng)工藝制作糕點、國有性質(zhì)的百年老店,2006年12月被中華人民共和國商務(wù)部命名的“中華老字號”企業(yè)。主要產(chǎn)品有:陜西名點水晶餅及系列產(chǎn)品。產(chǎn)品因選料上乘、制作考究、口味純正、玫瑰清香宜人而“享譽西北、陜西為最”,被譽為秦式糕點之首,備受廣大消費者的青睞。注冊商標“德懋恭”是陜西省、西安市著名商標。2007年德懋恭水晶餅制作技藝首批列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,是陜西食品糕點行業(yè)唯一入選的老字號企業(yè),是十三朝古都西安之深厚文化底蘊的代表之一,被譽為“陜西名片”。德懋恭水晶餅成為世界各國游客西安之行的必選珍品。西安市德懋恭食品商店創(chuàng)建于清同治十一年(公元1872年),店主姓李,系清光緒初年咸陽籍進士李岳瑞先生的族侄。李進士家住在西安,本人在北京教皇學。李店主少年是在西安“東福盛”醬醋店當“相公”(學徒),東家見小李好學,制作技藝提高很快,怕日后出師跟他爭生意,就在年關(guān)之際,把他解雇了。小李在李夫人的幫助下,在西大街南廣濟街口,買下幾間門面房開了醬貨店,兼營糕點。開業(yè)后,小李逐漸迷上了糕點制作,由于小李勤奮好學,多方收集各地糕點配方,鉆研其配料、烘烤技術(shù),不久便已選料精細、制作考究口味純正、玫瑰清香宜人,制作出陜西名點“水晶餅”。一經(jīng)上市備受達官貴人及百姓的青睞。李進士高興之余,就以小李的為人作題,取其注重商業(yè)信譽、謙恭待人、勤奮好學、期望事業(yè)茂盛發(fā)達之意,選用“予懋乃德”之句,給店鋪定名為“德懋恭”。之后,德懋恭便以制作經(jīng)營各式糕點為主,兼營醬貨。清光緒末年八國聯(lián)軍攻陷北京,慈禧太后避難到西安,曾在廣濟街口聞香停車,品嘗了“德懋恭”水晶餅后大加贊賞,遂將這一地方名貴糕點欽點為“貢品”,這一來“德懋恭”水晶餅的身價倍增,聞名遐邇,生意紅紅火火。它以精湛的制作工藝,卓越的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、良好的信譽、獨特的口味而享譽西北,陜西為最。解放初期由于人們生活水平低,經(jīng)營蕭條,雖經(jīng)14名店員努力仍入不敷出,1953年12月因資金不足,收入微薄而歇業(yè)。1956年初在黨和政府的關(guān)心和大力支持幫助下,德懋恭這一百年老店才得以重新開業(yè),同年實行了公私合營?!拔母铩逼陂g,由于受“極左”思想影響,“德懋恭”曾幾度更名為“東方紅”連隊、“秦風食品商店”等,直到文革結(jié)束才恢復(fù)原名。1966年,德懋恭有職工二十余人但年齡普遍偏大,生產(chǎn)車間主要生產(chǎn)水晶餅和五十多種,上百個花色的低檔糕點(水晶餅產(chǎn)量不大),自產(chǎn)自銷,產(chǎn)量較低。1982年春節(jié)期間,西安市長張鐵民從德懋恭門市部經(jīng)過,看到購買水晶餅的顧客排成長龍,經(jīng)了解這些顧客多半是在前一天晚上就開始排隊,排了整整一夜(商店晚上21點下班),張市長聽后很著急,當即責成店領(lǐng)導在原有的基礎(chǔ)上增加水晶餅的產(chǎn)量,滿足群眾需求,同時,特批給該店20名招工指標(這在當時是很少見的,招工指標很難批)。1994年企業(yè)為響應(yīng)市政府關(guān)于舊城改造的號召,從西大街遷址大慶路15號西安木材廠院內(nèi)。1998年5月搬遷到現(xiàn)址小白楊南路18號。一百多年來,德懋恭始終堅持“以質(zhì)求存,以信為本,持續(xù)改進,不斷發(fā)展”的服務(wù)宗旨,不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;德懋恭人始終堅持“予懋乃德”的經(jīng)營理念,運營經(jīng)商、服務(wù)社會,以高品質(zhì)的品牌服務(wù)不斷續(xù)寫百年老店德懋恭的輝煌事業(yè)。
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