老鼎豐品牌介紹
老鼎豐的糕點(diǎn)在哈爾濱久負(fù)盛名。這“老鼎豐”字號(hào),也頗有來歷。傳說清朝乾隆年間,二下江南的乾隆皇帝在品嘗紹興一家果匠鋪的美味點(diǎn)心之后,欽賜這家果鋪“老鼎豐”字號(hào)。從此,浙江紹興老鼎豐果鋪揚(yáng)名神州,遍地開花。先后有西安、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等多處老鼎豐分號(hào)創(chuàng)立,這些老鼎豐分號(hào)都是聯(lián)號(hào),聯(lián)東,不聯(lián)伙。雖然各自獨(dú)立經(jīng)營,但在業(yè)務(wù)往來上也能相互幫助,視若一家。民國初年,1912年浙江紹興人王阿大、許欣庭二人來到哈爾濱,在傅家店正陽大街上辦起了“老鼎豐南味貨?!?,是前店后廠,貨棧主要經(jīng)營南方風(fēng)味的干鮮食品和地方名產(chǎn),工廠則小批量生產(chǎn)南味點(diǎn)心。當(dāng)時(shí),哈爾濱的糕點(diǎn)作坊都用吊爐烤制食品,而老鼎豐卻把南方通行的手提爐引進(jìn)了哈爾濱。這種手提爐烤火均勻,烤出的點(diǎn)心色澤好、質(zhì)量高,但爐盤體積小,只適合烤制小批量精細(xì)食品。哈爾濱市民在當(dāng)時(shí)還不太習(xí)慣吃南味點(diǎn)心,市場(chǎng)上盡是西式和京式點(diǎn)心。王阿大和許欣庭二人沒有急于擴(kuò)大南味點(diǎn)心的產(chǎn)量來和京、西糕點(diǎn)競爭,而是堅(jiān)持做精細(xì)高質(zhì)量的南味點(diǎn)心小批量投放市場(chǎng),以便使哈爾濱市民逐步了解習(xí)慣南味點(diǎn)心。這期間,老鼎豐南味貨棧主要經(jīng)營南方各地的風(fēng)味名產(chǎn),如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建桔餅、常州瓜條、松花皮蛋及煙酒、糖、茶、罐頭等,同時(shí)還自制一些南腸、小肚、熏雞等食品。這樣,早期老鼎豐有一大半業(yè)務(wù)是批發(fā)兼零售各種南方風(fēng)味名產(chǎn),自制糕點(diǎn)的比重很小,糕點(diǎn)廠似乎只是南味貨棧的點(diǎn)綴。20年代初,老鼎豐以獨(dú)家經(jīng)營的南味食品和制做精良的南味糕點(diǎn)引起了哈爾濱消費(fèi)者的興趣。王阿大、許欣庭二人在哈爾濱經(jīng)營了10余年之后,也逐漸摸透了哈爾濱消費(fèi)者的口味,有意識(shí)地生產(chǎn)一些頗受哈爾濱市民喜歡的品種。他們?cè)谧灾泣c(diǎn)心供不應(yīng)求的情況下,相繼添制了一些生產(chǎn)設(shè)備,擴(kuò)大了產(chǎn)量,增加了產(chǎn)品種類,并且改進(jìn)了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。此時(shí),老鼎豐的前店后廠已經(jīng)初具規(guī)模,工人有30多名,房子共160多平方米。在這段時(shí)間里,老鼎豐南味貨棧經(jīng)營的自產(chǎn)點(diǎn)心比重逐漸加大,已由過去主要經(jīng)銷南方風(fēng)味特產(chǎn)變?yōu)橹饕?jīng)銷自產(chǎn)南味點(diǎn)心了。30年代初,是老鼎豐的新盛時(shí)期,每天能出產(chǎn)千余斤各式糕點(diǎn),當(dāng)日就能銷售一空。當(dāng)時(shí),一些有信譽(yù)的大商店在節(jié)日里都能憑借商店的信譽(yù)出售禮票(過去送禮講究送禮票,受禮者自己持禮票到商店選購商品),借以擴(kuò)大商店和產(chǎn)品的影響,增加銷售量。老鼎豐的點(diǎn)心成了節(jié)日不可缺少的禮品。每逢年節(jié),老鼎豐都要出售幾千元的禮票,不僅增加了銷售額,還為老鼎豐招攬了許多顧客。黨的十一屆三中全會(huì)以后,老鼎豐為了適應(yīng)人民群眾的生活需要,以創(chuàng)造新品種花樣求發(fā)展,連年來川酥月餅、密制百果月餅獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào),蛋糕、油酥小水果、一口酥、開口笑獲部優(yōu),兒童奶油果脯蛋糕、四季餅等獲省優(yōu)。老鼎豐的產(chǎn)品久盛不衰,是因?yàn)楦又v求配方科學(xué),工藝獨(dú)特,所以產(chǎn)品造型多樣、花紋清晰、色澤鮮艷、皮餡均勻、果料勻稱、細(xì)膩酥松。今天的老鼎豐已發(fā)展成為注冊(cè)資金1.2億元,資產(chǎn)總額1.5億元的大型食品企業(yè),實(shí)力居黑龍江糕點(diǎn)廠家首位。目前,企業(yè)已投資1.2億元在哈爾濱利民開發(fā)區(qū)建設(shè)老鼎豐食品工業(yè)園。解放后的幾十年來,老鼎豐牌糕點(diǎn)獲得了近百項(xiàng)各級(jí)政府、協(xié)會(huì)授予的獎(jiǎng)牌,其銷售市場(chǎng)覆蓋哈爾濱市及黑龍江省十三個(gè)地市,連續(xù)三年通過省郵政速遞將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到全國各地,年產(chǎn)糕點(diǎn)數(shù)千噸,深受廣大消費(fèi)者喜愛,老鼎豐品牌糕點(diǎn)是婚慶、節(jié)日饋贈(zèng)親友的最好禮品。
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