老鼎豐的糕點(diǎn)在哈爾濱久負(fù)盛名。這“老鼎豐”字號(hào)，也頗有來歷。傳說清朝乾隆年間，二下江南的乾隆皇帝在品嘗紹興一家果匠鋪的美味點(diǎn)心之后，欽賜這家果鋪“老鼎豐”字號(hào)。從此，浙江紹興老鼎豐果鋪揚(yáng)名神州，遍地開花。先后有西安、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等多處老鼎豐分號(hào)創(chuàng)立，這些老鼎豐分號(hào)都是聯(lián)號(hào)，聯(lián)東，不聯(lián)伙。雖然各自獨(dú)立經(jīng)營，但在業(yè)務(wù)往來上也能相互幫助，視若一家。民國初年，1912年浙江紹興人王阿大、許欣庭二人來到哈爾濱，在傅家店正陽大街上辦起了“老鼎豐南味貨?！?，是前店后廠，貨棧主要經(jīng)營南方風(fēng)味的干鮮食品和地方名產(chǎn)，工廠則小批量生產(chǎn)南味點(diǎn)心。當(dāng)時(shí)，哈爾濱的糕點(diǎn)作坊都用吊爐烤制食品，而老鼎豐卻把南方通行的手提爐引進(jìn)了哈爾濱。這種手提爐烤火均勻，烤出的點(diǎn)心色澤好、質(zhì)量高，但爐盤體積小，只適合烤制小批量精細(xì)食品。哈爾濱市民在當(dāng)時(shí)還不太習(xí)慣吃南味點(diǎn)心，市場(chǎng)上盡是西式和京式點(diǎn)心。王阿大和許欣庭二人沒有急于擴(kuò)大南味點(diǎn)心的產(chǎn)量來和京、西糕點(diǎn)競爭，而是堅(jiān)持做精細(xì)高質(zhì)量的南味點(diǎn)心小批量投放市場(chǎng)，以便使哈爾濱市民逐步了解習(xí)慣南味點(diǎn)心。這期間，老鼎豐南味貨棧主要經(jīng)營南方各地的風(fēng)味名產(chǎn)，如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建桔餅、常州瓜條、松花皮蛋及煙酒、糖、茶、罐頭等，同時(shí)還自制一些南腸、小肚、熏雞等食品。這樣，早期老鼎豐有一大半業(yè)務(wù)是批發(fā)兼零售各種南方風(fēng)味名產(chǎn)，自制糕點(diǎn)的比重很小，糕點(diǎn)廠似乎只是南味貨棧的點(diǎn)綴。20年代初，老鼎豐以獨(dú)家經(jīng)營的南味食品和制做精良的南味糕點(diǎn)引起了哈爾濱消費(fèi)者的興趣。王阿大、許欣庭二人在哈爾濱經(jīng)營了10余年之后，也逐漸摸透了哈爾濱消費(fèi)者的口味，有意識(shí)地生產(chǎn)一些頗受哈爾濱市民喜歡的品種。他們?cè)谧灾泣c(diǎn)心供不應(yīng)求的情況下，相繼添制了一些生產(chǎn)設(shè)備，擴(kuò)大了產(chǎn)量，增加了產(chǎn)品種類，并且改進(jìn)了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。此時(shí)，老鼎豐的前店后廠已經(jīng)初具規(guī)模，工人有30多名，房子共160多平方米。在這段時(shí)間里，老鼎豐南味貨棧經(jīng)營的自產(chǎn)點(diǎn)心比重逐漸加大，已由過去主要經(jīng)銷南方風(fēng)味特產(chǎn)變?yōu)橹饕?jīng)銷自產(chǎn)南味點(diǎn)心了。30年代初，是老鼎豐的新盛時(shí)期，每天能出產(chǎn)千余斤各式糕點(diǎn)，當(dāng)日就能銷售一空。當(dāng)時(shí)，一些有信譽(yù)的大商店在節(jié)日里都能憑借商店的信譽(yù)出售禮票(過去送禮講究送禮票，受禮者自己持禮票到商店選購商品)，借以擴(kuò)大商店和產(chǎn)品的影響，增加銷售量。老鼎豐的點(diǎn)心成了節(jié)日不可缺少的禮品。每逢年節(jié)，老鼎豐都要出售幾千元的禮票，不僅增加了銷售額，還為老鼎豐招攬了許多顧客。黨的十一屆三中全會(huì)以后，老鼎豐為了適應(yīng)人民群眾的生活需要，以創(chuàng)造新品種花樣求發(fā)展，連年來川酥月餅、密制百果月餅獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，蛋糕、油酥小水果、一口酥、開口笑獲部優(yōu)，兒童奶油果脯蛋糕、四季餅等獲省優(yōu)。老鼎豐的產(chǎn)品久盛不衰，是因?yàn)楦又v求配方科學(xué)，工藝獨(dú)特，所以產(chǎn)品造型多樣、花紋清晰、色澤鮮艷、皮餡均勻、果料勻稱、細(xì)膩酥松。今天的老鼎豐已發(fā)展成為注冊(cè)資金1.2億元，資產(chǎn)總額1.5億元的大型食品企業(yè)，實(shí)力居黑龍江糕點(diǎn)廠家首位。目前，企業(yè)已投資1.2億元在哈爾濱利民開發(fā)區(qū)建設(shè)老鼎豐食品工業(yè)園。解放后的幾十年來，老鼎豐牌糕點(diǎn)獲得了近百項(xiàng)各級(jí)政府、協(xié)會(huì)授予的獎(jiǎng)牌，其銷售市場(chǎng)覆蓋哈爾濱市及黑龍江省十三個(gè)地市，連續(xù)三年通過省郵政速遞將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到全國各地，年產(chǎn)糕點(diǎn)數(shù)千噸，深受廣大消費(fèi)者喜愛，老鼎豐品牌糕點(diǎn)是婚慶、節(jié)日饋贈(zèng)親友的最好禮品。