很多人都很喜歡甜酒釀，甜酒釀可以直接吃或煮丸子吃，但去超市或市場買甜酒釀造并不真正干凈衛(wèi)生，想讓自己吃得更好的甜酒釀不需要買，自己可以在家里做，因?yàn)橹灰莆樟苏_的方法，就可以釀造香甜衛(wèi)生的甜酒釀?，F(xiàn)在，讓為大家介紹一種在家制作甜酒釀的正確方法。十分簡單，你可以學(xué)一次。

制作甜酒釀的主要材料包括糯米與酒曲。

1.拌酒曲一定要宜冷不宜熱。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果 要么是酸的臭的，要么就沒動靜。

2.一定要密閉好。否則又酸又澀。

3. 要控制釀造環(huán)境的溫度，溫度不能太高也不能太低。30到32攝氏度左右最好。

4.做酒釀(www.90518.net)的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。

5.發(fā)酵的時(shí)間要掌握適當(dāng)，如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

6.拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散，所以，放水的時(shí)候要適量。

自己做甜酒釀的方法是否學(xué)會了呢?從步驟就可以知道，制作甜酒釀的方法還是非常簡單的，以前大家用傳統(tǒng)的方法制作甜酒釀需要很長的時(shí)間，尤其冬天的時(shí)候還需要用被子蓋起來確保溫度足夠高，但是如果采用上面給大家介紹的方法只需要短短一兩天的時(shí)間就可以做好甜酒釀了，以后再也不用擔(dān)心制作甜酒釀花費(fèi)時(shí)間長了，而且用這種方法制出來的甜酒釀味道也非常不錯，又香又甜。民族品牌網(wǎng)