9月19日，阿根廷牛肉協(xié)會(huì)(IPCVA)帶著來自潘帕斯草原的頂級(jí)牛肉來到著名的“錦官城”——成都，邀請(qǐng)了當(dāng)?shù)嘏Ｈ饨?jīng)銷商、貿(mào)易商及品牌中餐企業(yè)嘉賓代表等，齊聚天府之國，共話牛肉未來。

有數(shù)據(jù)顯示，阿根廷是全球前十大肉類出口國，其牛肉出口量在過去的兩年時(shí)間里呈現(xiàn)明顯增勢(shì)。據(jù)中國官方數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，中國共進(jìn)口牛肉85萬噸，阿根廷以18.6萬噸的量成為中國最大的牛肉進(jìn)口來源國，占比也從去年的15%增至22%。近年來中國牛肉市場(chǎng)大幅進(jìn)口南美牛肉，增幅之大令人吃驚，這主要是由于中國百姓消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求大幅增加。(數(shù)據(jù)來源于必孚中國官網(wǎng))

據(jù)悉，阿根廷牛肉供應(yīng)商們一直看好充滿潛力的中國市場(chǎng)，據(jù)中國肉類協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，近年來中國人均牛肉消耗量增長迅速，但國內(nèi)牛肉產(chǎn)能遠(yuǎn)低于總需求量，進(jìn)口需求巨大。與其他市場(chǎng)的需求不同，中國市場(chǎng)主要對(duì)碎肉、牛腱子、牛腩等產(chǎn)品需求旺盛，阿根廷的肉類加工廠采用最新技術(shù)，能滿足世界上最嚴(yán)苛的市場(chǎng)要求，提供各類牛肉切割部位，兼顧不同市場(chǎng)，對(duì)中國的出口意愿非常強(qiáng)烈。

今年5月份，在上海舉辦的阿根廷牛肉高端品鑒晚宴上，阿根廷牛肉協(xié)會(huì)主席Ulises Forte就強(qiáng)調(diào)，2018年9月，阿根廷28家牛肉出口相關(guān)企業(yè)獲得了向中國出口冰鮮帶骨及剔骨牛肉的許可;2019年4月，又有14家阿根廷牛肉企業(yè)獲得向中國出口許可，到目前共有42家牛肉企業(yè)獲得中國政府的輸華許可。可見，阿根廷牛肉正以“迅雷不及掩耳”之勢(shì)進(jìn)軍中國市場(chǎng)，成為中國消費(fèi)者品質(zhì)生活不可或缺的餐桌食材之一。

阿根廷牛肉的卓越品質(zhì)源于優(yōu)良的基因，主要品種以安格斯牛為主。在本次推介會(huì)上，阿根廷牛肉協(xié)會(huì)主席Ulises Forte向到場(chǎng)嘉賓詳細(xì)介紹了阿根廷牛肉的三個(gè)特點(diǎn)：第一是更健康，阿根廷牛肉油脂少，膽固醇含量低，更適合健康飲食的需要。第二是更安全，得益于潘帕斯草原豐茂的牧草與無污染的環(huán)境，牛群在這里被自然放養(yǎng)。為了讓消費(fèi)者能夠吃上更放心的牛肉， 這里有國際范圍認(rèn)可的衛(wèi)生狀況，生產(chǎn)商一直在進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)管理。在涉及到瘋牛病(BSE)方面，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)將阿根廷置于最高地位：“風(fēng)險(xiǎn)極小的國家”。第三是更實(shí)惠，阿根廷潘帕斯草原的地理環(huán)境適宜牧牛，牛肉品質(zhì)優(yōu)越，且散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式成本較低，更適合家庭消費(fèi)。

成立于2001年12月11日的阿根廷牛肉推廣協(xié)會(huì)(IPCVA)是一個(gè)公共非政府機(jī)構(gòu)，組織經(jīng)過阿根廷所有牛肉產(chǎn)業(yè)鏈代表同意，主要致力于改善和鞏固阿根廷牛肉產(chǎn)品形象，并通過其專業(yè)知識(shí)和信息，創(chuàng)造改善阿根廷牛肉的商業(yè)環(huán)境，以提高阿根廷牛肉鏈在國內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭力。IPCVA海外市場(chǎng)推廣主管Sergio Ray表示，多年來他們一直希望結(jié)合中式獨(dú)有的烹飪手法，研發(fā)滿足中國人口味、適合中國餐飲市場(chǎng)的阿根廷牛肉系列菜品，深入挖掘阿根廷牛肉進(jìn)入中國市場(chǎng)的潛力和機(jī)會(huì)。此次天府之行阿根廷牛肉推廣協(xié)會(huì)還將與四川省商務(wù)學(xué)校合作，舉辦一場(chǎng)“阿根廷牛肉青年廚師西餐公開課”，演繹阿根廷牛肉融合菜品技法。

在隨后進(jìn)行的阿根廷牛肉品鑒晚宴上，主辦方邀請(qǐng)到場(chǎng)來賓共同分享了一場(chǎng)佳釀饗宴，以阿根廷牛肉為主食材的每一道精品菜肴，滿足饕客味蕾。來賓們彼此分享著對(duì)美食、美酒與生活的心得和見解，共同探尋阿根廷牛肉百年歷史背后的匠心與傳承。