水體中的致病性微生物一般并不是水中原有微生物，大部分是從外界環(huán)境污染而來(lái)，特別是人和其它溫血?jiǎng)游锏募S便污染。水中常見(jiàn)的致病性細(xì)菌主要包括：志賀氏菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、小腸結(jié)炎耶爾森氏菌、霍亂弧菌、副溶血性弧菌等。

在實(shí)際控制中，對(duì)水質(zhì)衛(wèi)生質(zhì)量的評(píng)價(jià)和控制，是無(wú)法對(duì)各種可能存在的致病微生物一一進(jìn)行檢測(cè)，而一般利用對(duì)指示菌的檢測(cè)和控制，來(lái)了解水體是否受到過(guò)人畜糞便的污染，是否有腸道病原微生物存在的可能，從而評(píng)價(jià)水的質(zhì)量，以保證水質(zhì)的衛(wèi)生安全。

目前，世界各國(guó)一般認(rèn)為大腸菌群是指示水質(zhì)受糞便污染較好的指示菌。

在某些情況下，水體中的細(xì)菌總數(shù)也可指示水體受糞便等污染物污染的情況。這里的細(xì)菌總數(shù)其實(shí)是指營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)后形成的菌落總數(shù)。目前世界各國(guó)對(duì)于控制飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，除采用大腸菌群等指標(biāo)外，一般還采用細(xì)菌總數(shù)這個(gè)指標(biāo)。

2018年8月深圳市食藥監(jiān)局組織對(duì)全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，行動(dòng)共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品272批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體167家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)3361項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品3批次，涉及不合格食品類(lèi)別為飲料3批次，涉及不合格項(xiàng)目為微生物污染。行動(dòng)共抽檢了餅干、茶葉及相關(guān)制品、方便食品等市民日常購(gòu)買(mǎi)的食品種類(lèi)，3批次飲用水被檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)，涉及深圳市寶源達(dá)飲品有限公司生產(chǎn)的活力包裝飲用水和康庭包裝飲用水、深圳市美地泉飲品有限公司生產(chǎn)的大山嶺飲用純凈水。

市食藥監(jiān)局方面透露，抵抗力較差的人群若飲用銅綠假單胞菌不合格的瓶(桶)裝水會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)包裝食品應(yīng)通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存憑證，看清外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中的相關(guān)信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)是否齊全;不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)不合格產(chǎn)品。此外，購(gòu)買(mǎi)食品后應(yīng)按照標(biāo)簽所示方式保存、按照標(biāo)示使用方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過(guò)敏人群應(yīng)特別關(guān)注食品標(biāo)簽標(biāo)示中的“食品適用人群”，散裝食品注意適量購(gòu)買(mǎi)，妥善貯藏。